A l’initiative des autorités communales pecquoises, l’ITMA avait invité ce jeudi 10 mars les élèves de l’entité à prendre le pouls de la section hôtellerie. C’est la seconde année que les élèves des deux réseaux confondus se sont rendus répondant à une telle invitation de l’école d’hôtellerie pour être mis au courant des us et coutumes qui régissent la confection et la présentation des repas.
Mais que pouvait donc leur rapporter cette journée ?
Le chef d’atelier, M.Tahon se fit un devoir de nous éclairer : « Quand les enfants vont avec leurs parents faire les courses, la première chose qu’ils font c’est d’aller dans les rayons pour y choisir des barquettes de poisson sans vraiment savoir ce à quoi celui-ci ressemble. Ici, par contre, dans l’atelier poisson, ils ont d’abord découvert plusieurs sortes de poissons entiers que ce soir d’eau douce ou de mer.
Ensuite, les enfants se sont rendus dans un 2ème atelier où on leur explique ce que l’on peut faire avec les poissons. C’est un peu comme le calamar : bien souvent, ils ne le connaissent que coupés et panés. Ici, on leur fait découvrir l’origine et la manipulation qui en est faite pour arriver à ce qui est servi dans des sachets sortant des congélateurs des magasins.
La salade de fruits, c’est un peu le même principe. Des parents savent la préparer eux-mêmes mais, habituellement, ils vont l’acheter en boîtes. Or, si on la fait chez soi, c’est encore bien meilleur et combien plus naturel. Faire un potage, même chose. Il y a bien sûr des parents qui le confectionne en expliquant à leurs enfants. Mais comme beaucoup n’ont pas le temps, ils vont acheter des sachets ou des boîtes préparés industriellement, tout préparés, même si c’est de moindre qualité. Or, à la maison, avec 4-5 carottes et un morceau d’oignon, l’on fabrique une bonne petite soupe.
En somme, la cause de la non-préparation est le manque de temps.
Ce sur quoi l’on insiste également auprès des enfants, ce sont les règles d’hygiène bien souvent sont négligées.
Notons qu’une telle journée n’est pas pour les inciter à continuer ce genre d’études mais surtout pour les inciter à connaître les règles de base indispensables dans notre société. L’on doit donc retenir de cette « visite », c’est surtout le point de vue pédagogique. Il se peut par exemple que, rentrés chez eux, et raconté leur journée à leurs parents, ils leur demandent de mettre la table car on leur a appris aujourd’hui à la dresser, (place du couteau, de la fourchette, des verres…) … »
L’on pourrait entrer dans tous les détails qui ont émaillé les explications des les différents ateliers où ils sont passés. La chose principale, c’est, à notre point de vue, avoir pu leur montrer que cette journée n’était pas simplement une « visite » mais un véritable apprentissage pour la vie qui les attend et les mettre au courant afin qu’ils puissent discerner les qualités des légumes, fruits et autres ingrédients qui entrent dans la confection d’un repas et agir en conséquence.
Ce samedi 7 novembre, dans nos séries U7,U8 et U9, les équipes A affronteront les équipes B à 9h30 et 10h00. Il aurait été dommage de se séparer juste après le coup de sifflet final. C'est pourquoi pour ceux qui le désire nous organisons un repas sous le principe de l'auberge espagnole.